Bourgogne Chardonnay
Zoeken
ww
Bourgogne Chardonnay
Aanbieding
2022750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 33861-2022 |
|---|---|
| Producent | Vincent et Sophie Morey |
| Classificatie | AOP Bourgogne Blanc |
| Soort Wijn | Volle witte wijn |
| Druivenras(sen) | chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Bourgogne |
| Gebied | Côte de Beaune |
| Karakter | Lichtgeel van kleur. Iets rokerig, meloen in de neus. Rijke, frisse chardonnay, levendig, iets mineraal, wat boter, toast en frisse zuren met een milde afdronk. |
| Wijnbereiding | De druiven komen van vier kleine perceeltjes uit Puligny, Chassagne en Santenay (2). Totaal 0,55 ha, zuidwest gelegen, beplant in 2006, 1990 en 1980. De bodems bevatten veel klei, de hoogte is gemiddeld 220 meter. Na de oogst vergisten de druiven op gecontroleerde temperatuur in eiken vaten, het bezinksel (de lie) wordt regelmatig omgeroerd voor een volle, boterige smaak. Tot de botteling in augustus rijpt de helft van de jonge wijn op pieces, waarvan 20% nieuw, de andere helft op roestvrij staal |
| Gebied gegevens | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. |
| Gegevens producent | De familie Morey is al sinds 1643 actief in Chassagne. Bernard Morey, al sinds 1985 in onze lijst aanwezig, heeft anno 2006 zijn wijngaarden verdeeld tussen zijn zonen Vincent en Thomas. Vincent, de 10e generatie Morey, en zijn vrouw Sophie bezitten 20 hectare wijngaard, 12 ha pinot noir en 8 ha chardonnay in de dorpen Cheilly-les-Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet. De bodem in dit gebied bevat doorgaans veel klei en kalksteen en hier en daar wat kiezel. Vincent werkte sinds 1986 samen met zijn vader, de laatste jaren ook als wijnmaker. Zijn vrouw was ook wijnmaakster bij haar moeder in het familiebedrijf Domaine Ménager-Belland in Santenay. Doel van Vincent en Sophie is om ronde, rijke witte wijnen te maken, met duidelijke boter tonen, gekoppeld aan een goede frisheid en bewaarcapaciteit. Voor rood worden uitsluitend volledig rijpe druiven geoogst. Fruit, finesse en een minimum aan bitters zorgen ervoor dat de rode wijnen al jong gedronken kunnen worden. |
| Serveren bij | Bij visgerechten, schaal en schelpdieren met diverse bereidingsmogelijkheden, groentegerechten en salades, milde tot romige pittige kazen. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | Aanbevolen wordt de wijn te drinken binnen 5 jaar na de oogst. |
| Allergeen | melkcaseïne, sulfieten |
| Producent website | morey-vs-vins.fr |
