Bourgogne Chardonnay Côtes d'Auxerre 'Le Court Vit'
Zoeken
www
Bourgogne Chardonnay Côtes d'Auxerre 'Le Court Vit'
Aanbieding
b2020750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 31512-2020 |
|---|---|
| Producent | Guilhem et Jean-Hugues Goisot |
| Classificatie | AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre |
| Soort Wijn | Krachtige witte wijn (bio) |
| Druivenras(sen) | chardonnay |
| Biologisch | Demeter / Biodynamisch |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Bourgogne |
| Karakter | Heldere wijn met strogele reflexen. Deze Court-Vit Blanc is rijp, gulzig en perfect in balans met een fijne spanning en een elegante frisse afdronk. Er zijn heerlijke rokerige tonen, hints van mandarijn n een licht wasachtige textuur. Vleugjes kokos en karamel komen discreet naar voren in de afdronk. |
| Wijnbereiding | Chardonnay van één wijngaard. De oogst is handmatig begin oktober. De druiven dienen optimaal rijp te zijn en in gezonde conditie. De langzame vergisting start op 25ºC om alle kenmerken van het terroir te bewaren, daarna wordt de temperatuur omlaag gebracht. Na de malolactische gisting, rijpt de wijn 12 maanden op zijn fijne droesem in pieces van Frans eiken. Op dronk 3 jaar na de oogst, bewaren tot 10 jaar na de oogst. |
| Gebied gegevens | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. Het plaatsje Saint Bris-le-Vineux ligt in het deelgebied Yonne, dichtbij Chablis. De wijngaarden rondom Saint-Bris-le-Vineux hebben een sterke klei- en kalkrijke bodem met fossielen van oesters en zijn voornamelijk beplant met witte druivenrassen zoals de chardonnay, de aligoté en sauvignon-blanc. |
| Gegevens producent | Guilhem en Jean-Hugues Goisot zetten op hun 30 ha grote wijnbedrijf de traditie van hun voorouders voort door het maken van klassieke en karakteristieke wijnen van wijngaarden uit de dorpen Saint-Bris, Irancy en Chablis en combineren dit met het gebruik van moderne apparatuur. Zij streven ernaar het karakter van de druif en de kenmerken van het terroir zo zuiver mogelijk over te brengen in hun wijnen. Hiervoor wordt uitsluitend gist gebruikt uit de wijngaard en kelder, die overigens dateert uit de 11e en 12e eeuw. De vele medailles die zij ontvingen, onder andere in Parijs en Mâcon, bewijzen hun kwaliteiten. Hun wijnen worden in tientallen toprestaurants in Frankrijk geschonken. Ze zijn verreweg de beste producent van het gebied. Vader Jean-Hugues en zoon Guilhem Goisot zijn gepassioneerde wijnmakers die geloven in de kracht van de natuur. Alle wijnen van Goisot worden volledig biodynamisch gemaakt. De wijngaarden zijn op zuid en zuidwest georiënteerd met een hoge plantdichtheid van 10.000 stokken per ha. Ongelofelijke kwaliteit van ongekende zuiverheid. |
| Serveren bij | Rijke visgerechten, gebakken of gegrild, kalfsvlees en blank gevogelte, kazen als Epoisse, Mont d’Or of Langres. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | Le Court Vit is al eeuwenlang in de familie, maar de wijnstokken werden 60 jaar geleden gerooid en het land werd aan een oom gegeven. Ongeveer 15 jaar geleden kocht Guilhem het land terug en beplantte het voornamelijk met chardonnay, naast 30% pinot noir, zoals dat vroeger het geval was. Deze rotsachtige wijngaard ligt op het zuidwesten op een Kimmeridgische helling met witte klei voor de chardonnay en bruine klei voor de Pinot. 2017 was het eerste wijnjaar dat de wijn weer geproduceerd werd. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | goisot.fr |
