Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Morgeot'
Zoeken
www
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Morgeot'
Aanbieding
2022750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 33338-2022 |
|---|---|
| Producent | Fernand et Laurent Pillot |
| Classificatie | AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru |
| Soort Wijn | Krachtige witte wijn |
| Druivenras(sen) | chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Bourgogne |
| Gebied | Côte de Beaune |
| Benaming | Chassagne-Montrachet |
| Karakter | Goudgeel van kleur. Aroma's van geroosterde noten, sinaasappelschil, perzik en bloemen. Krachtige, vitale smaak met een zuivere minerale frisheid, rijk en zacht romig in de mond. In de afdronk licht eiken en een goede vulling. |
| Wijnbereiding | De druiven worden met de hand geplukt van 2 kleine percelen ‘Morgeot-Boudriottes’, ook wel ‘Fairandes’ genoemd en ‘Morgeot-Petit-Clos’, samen slechts 0,62 ha geplant in 1954, 1973 en 1986. De bodem bevat veel kalksteen. Vergist en gerijpt wordt er gedurende 11 à 12 maanden op pieces, vaten van Frans eikenhout met een inhoud van 228 l, die jaarlijks voor 40% worden vernieuwd. Drinken vanaf 3 jaar tot 10 jaar na de oogst. |
| Gebied gegevens | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. Chassagne-Montrachet (ruim 300 ha) is een wijngemeente binnen de Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet is een samenstelling van de oorspronkelijke gemeentenaam, waaraan de naam ‘Le Montrachet’ van de beste wijngaard in de gemeente gekoppeld is. 55 wijngaarden zijn als Premier Cru en 3 als Grand Cru (waarvan 2 gedeeld met Puligny-Montrachet) geklassificeerd. De bodem van Chassagne-Montrachet is voor een groot deel uitstekend geschikt voor de chardonnaydruif. Van de jaarlijkse productie is ruim 25% rood. De wijngaarden bevatten veel kalk en sporen van mineralen en tal van andere elementen. Bovendien zijn de afwatering en de zonligging er uitstekend. Deze natuurlijke factoren samen resulteren in verfijnde wijnen, geurig en vol boeiende nuances. |
| Gegevens producent | Al in de 19e eeuw had de familie Pillot wijngaarden in Chassagne, momenteel wordt het bedrijf gerund door Fernand en zijn zoon Laurent, de 4e generatie. Grote kracht bij Pillot zijn de grote aantallen oude wijnstokken, die men vooral van de chardonnay druif bezit. In 1992 en 2001 werden nieuwe wijngaarden gekocht. Om zelf te kunnen bottelen werd in 1993 een nieuwe cuverie gebouwd met opslagruimten, de nieuwe kelder is goed uitgerust met moderne apparatuur. Kenmerk bij Pillot zijn hun heel zuivere, schone wijnen. Momenteel wordt bijna de hele productie zelf op fles gebracht. Sinds 2017 is zoon Adrien werkzaam in het bedrijf. Na ruime ervaring in de Nieuwe Wereld heeft hij de stap genomen het familiebedrijf als 5e generatie over te nemen. 2022 is de eerste volledige oogst van zijn hand. Adrien plukt wat vroeger, maakte de wijnen iets meer reductief, zonder bâtonnage, lift mee op de populaire wat strakkere stijl in witte Bourgognes. Fernand en Laurent Pillot bezitten momenteel 14,8 hectare wijngaard, gelijkelijk verdeeld over wit en rood. Het betreft 22 verschillende appellaties, sommige perceeltjes zijn nog geen halve hectare groot. De wijngaarden worden met respect voor de natuur behandeld en zijn sinds 2012 Dephy-ECO-phyto gecertificeerd. Hun witte wijnen komen uit Chassagne- en Puligny-Montrachet, de rode uit Pommard en uit de gemeente Beaune. |
| Serveren bij | Rijke visgerechten met diverse bereidingsmogelijkheden (ook gerookt), schaaldieren met Mediterrane of Aziatische smaken, blank vlees, gevogelte, zwezerik, groente/paddenstoelen gerechten, milde tot romige pittige kazen zoals Mont d'or, Munster. |
| Serveertemperatuur | 13 à 14ºC |
| Overige informatie | Door de bijzondere bodemgesteldheid en de gunstige ligging is de wijngaard ‘Morgeot’ geklasseerd als Premier Cru wijngaard. De wijngaard ligt aan de weg naar Santenay, nabij het klooster van Morgeot. Morgeot is met 58 ha een van de grootste premier cru wijngaarden van de Bourgogne. Het bevat veel percelen, waarvan er 21 een naam dragen, die soms ook op het etiket vermeld wordt. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | vinpillot.com |
