Château Clerc Milon, Pauliac
Zoeken
rrr
Château Clerc Milon, Pauliac
Aanbieding
2019750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 16380-2019 |
|---|---|
| Producent | Baron Philippe de Rothschild S.A. |
| Classificatie | AOP Pauillac |
| Soort Wijn | Krachtige rode wijn |
| Druivenras(sen) | cabernet sauvignon 72%, merlot 22%, cabernet franc 4%, petit verdot 2% |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Bordeaux |
| Gebied | Pauillac |
| Karakter | Dieprood van kleur. Uitbundig blauwe bessenfruit in de neus, iets toast. Rijke inzet, opnieuw rood en zwart fruit, intens, veel kracht maar ook elegant, goede balans, iets eiken met mooie tannines in de afdronk. |
| Wijnbereiding | De druiven worden met de hand geoogst in kisten van 12 kg, na selectie vergist gedurende 2 à 3 weken in roestvrij staal. Hierin vindt ook de malolactische gisting plaats, waarbij scherpe appelzuren worden omgezet in zachte melkzuren. Rijping gedurende 16-18 maanden in barriques, die jaarlijks voor 40% vernieuwd worden. Er wordt 1-3 keer overgestoken en voor botteling traditioneel geklaard met eiwit. |
| Gebied gegevens | Pauillac ligt aan de brede rivier de Gironde en is een van de wijngemeenten in de Haut-Médoc, ten noordwesten van de stad Bordeaux. Pauillac (1.200 ha) is een van de beste wijngemeenten in de Haut-Médoc en ligt onder Saint-Estèphe, aan de Gironde. Het dorp herbergt 3 Premier Grands Cru Classé's, t.w. Château Latour, Château Lafite Rothschild en Château Mouton Rothschild. In totaal 18 Grand Cru Classés van Pauillac zijn goed voor 80% van het wijngaardoppervlak in deze beroemde gemeente. Er zijn hier kleine heuvels tot 40 meter, croupes genaamd. De bovenlaag bestaat uit kiezel, op een ondergrond van klei en kalksteen, dat een snelle afwatering garandeert. Een aaneengesloten rij van deze croupes loopt via Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien naar Margaux. Bijna alle Grand Cru Classé's zijn gelegen op deze croupes. Hoe verder van de rivier, hoe hoger de croupes en dieper deze grindlagen. Pauillac is in twee gebieden te verdelen, die ieder een verschillend type wijn produceren. In het zuiden een lichter type (vergelijkend met Saint-Julien), waarin bv Château Pichon Lalande gelegen is, en in het noorden een krachtiger en meer uitgesproken soort, zoals bv bij Château Lafite Rothschild. De regio wordt gedomineerd door de cabernet sauvignon druif en in iets mindere mate de merlot. |
| Gegevens producent | Château Mouton-Rothschild in Pauillac is wellicht de meest illustere producent van Bordeaux wijnen in het absolute topsegment. Eind 18e eeuw verspreidden vier zonen van Mayer Amschel Rothschild, een handelaar uit Frankfürt zich over Europa. Handig gebruik makend van de grote veranderingen in die tijd bouwden zij aan een internationaal handelsimperium. In 1853 werd Château Brane Mouton in Pauillac gekocht, de naam werd gewijzigd in Mouton Rothschild. In 1855 werd de wijn als 2e Grand Cru Classé beoordeeld. In de vorige eeuw stond het bedrijf voornamelijk onder regie van Baron Philippe de Rothschild (1902-1988). In de jaren dertig lanceerde hij al een merkwijn onder naam Mouton Cadet. Onder zijn leiding promoveerde Château Mouton-Rothschild in 1973 naar Premier Grand Cru Classé. Hij was het ook die het etiket een eigen status gaf, vanaf 1945 werd elk jaar een beroemd kunstenaar gevraagd een etiket te ontwerpen. De indrukwekkende kelders zijn onder architectuur gebouwd. 64 houten licht conische vergistingskuipen zorgen dat elk perceel afzonderlijk gevinifieerd kan worden. Het bedrijf met 90 ha wijngaard werd jaren na de dood van haar vader Philippe geleid door zijn dochter Barones Philippine de Rothschild. Na de dood van Philippine in 2014 is zoon Philippe Sereys de Rothschild eindverantwoordelijk en worden de bedrijven (naast Mouton oa Château Clerc Milon, Château d’Armailhac, Mouton Cadet, joint ventures als Opus One en Almaviva) samen met zus Camille en halfbroer Julien aangestuurd. Tweede wijn heet Petit Mouton en er wordt ook een witte wijn Aile d’Argent gemaakt. |
| Serveren bij | Gebraden / gegrild wild, rood vlees, gerechten met paddenstoelen, stoofschotels en oude, pittige en blauwschimmelkazen. |
| Serveertemperatuur | 16 à 18ºC |
| Overige informatie | Vanaf 1983 sieren twee dansers het etiket, een afbeelding van in de 17e eeuw door een goudsmid gemaakte paar dat te bewonderen is in het museum van Château Mouton-Rothschild. In 1855 werden de beste 61 wijnen uit de Haut-Médoc gekwalificeerd als 'Grand Cru Classé', weer onderverdeeld in de 1ste tot de 5e Cru. Geselecteerd werd op de prijzen die voor de wijnen betaald werden sinds ongeveer 1750. Tot de 1ste cru behoren Château Lafite, Latour, Margaux, en uit de Graves Haut-Brion. In 1973 werd Château Mouton aan deze vier toegevoegd. In 1932 werden enkele honderden wijnen als 'Cru Bourgeois' wijnen geselecteerd, ook verdeeld in diverse categorieën. In tegenstelling tot de Grand Cru Classé's wordt het verkrijgen van de Cru Bourgeois (na een jaarlijkse aanpassing tussen oogstjaren 2008 en 2017) sinds 2020 voor 5 jaar toegekend (oogsten 2018-2022 voor in totaal ongeveer 250 châteaux). Dit gebeurt door een onafhankelijke beoordeling van de kwaliteit van 5 jaren en de hogere categorieën Cru Bourgeois Supérieur en Cru Bourgeois Exceptionnel zijn weer in ere hersteld. |
| Allergeen | ei, sulfieten |
| Producent website | chateau-mouton-rothschild.com |
