Coteaux Bourguignons Pinot Noir
Zoeken
rr
Coteaux Bourguignons Pinot Noir
Aanbieding
b2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 27930-2021 |
|---|---|
| Producent | Domaine Michel Magnien |
| Classificatie | AOP Coteaux Bourguignons |
| Soort Wijn | Lichte rode wijn biodynamisch |
| Druivenras(sen) | pinot noir |
| Biologisch | Biologisch dynamisch |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Bourgogne |
| Gebied | Côte de Nuits |
| Karakter | Qua kleur roodpaars, licht intens van kleur, iets houtlagering in de geur, romig pinot noir, mooi klein rood fruit, kersig, voldoende sap en dikte in de smaak, frisse opwekkende zuren, iets chocolade, biet en rode kool, zachte tannines, prima glas met voldoende bite. |
| Wijnbereiding | Deze wijn is een blend van verschillende percelen van kleihoudende kalksteenbodems uit sommige Villages-appelaties die Magnien in deze wijn samenbrengt. De verschillende wijnen worden op een vergelijkbare manier gemaakt. Na een strenge selectie van alleen gezond fruit volgt een koude inweking. Gisting op cuves duurt ongeveer twee weken. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten. Het onderdompelen van de hoed (pigeage) gebeurt handmatig. Rijping voor een gedeelte op terra cotta kruiken en op voornamelijk gebruikte eiken vaten. Daarna vindt de selectie en assemblage en botteling plaats. |
| Gebied gegevens | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. De appellatie Coteaux Bourguignons is een regionale appellatie die sinds 2012 de Bourgogne (Grand) Ordinaire heeft vervangen. De appellatie omvat bijna 2.500 ha wijngaarden die zich uitstrekken van het departement Yonne in het noorden, via de Côte d’Or en het zuiden van de Bourgogne tot de Rhône in het zuiden. Ook de Beaujolais wijnen kunnen hieronder vallen. Toegestane druivenrassen zijn in rood vooral pinot noir en gamay. De productie is echter niet zo groot en de witte, rosé en rode wijnen worden vooral lokaal gedronken. |
| Gegevens producent | Domaine Michel Magnien is een familiebedrijf met in totaal 18 hectare aan wijngaarden. Michel Magnien is de vierde generatie en de eerste die wijnen uitbrengt onder eigen label. Voorheen werden de wijnen namelijk verkocht aan de coöperatie. Zoon Frédéric is de huidige manager van het domein. Michel heeft percelen verdeeld over 23 appellaties, ook van Premier Cru en zelfs Grand Cru niveau in alle belangrijke gemeentes zoals Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny. Zuiverheid, elegantie en respect voor de natuur staan hoog in het vaandel. Er wordt al vele jaren op biologische wijze gewerkt, vanaf het oogstjaar 2015 zijn de wijnen Demeter gecertificeerd. Sinds 2015 werkt Frédéric voor een gedeelte met handgemaakte 160 l terracotta kruiken voor een gedeelte van de wijnen tijdens de vergisting en opvoeding. In combinatie met de traditionele opvoeding op hout geeft dit volgens hem de beste weergave van het terroir. Door het gebruik van deze terra cotta kruiken hoeft hij tijdens de vinificatie geen zwavel meer te gebruiken. Alleen net voor botteling wordt een weinig sulfiet aan de wijnen toegevoegd. |
| Serveren bij | Serveren bij lichte rood vleesgerechten, lam, kalfsvlees en gevogelte, zoals eend en duif. Gerechten met paddenstoelen, risotto's, milde tot pittige kazen. |
| Serveertemperatuur | 16 à 18ºC |
| Overige informatie | In de Côte d'Or voeren de allerbeste 32 wijngaarden de eretitel Grand Cru. Daarna volgen zo'n 640 wijngaarden die geklasseerd zijn als Premier Cru. De Côte de Nuits zijn hoofdleverancier van de allerbeste rode wijnen, voor de allerbeste witte wijnen moet je in de Côte de Beaune zijn. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | domaine-magnien.com |
