Crozes-Hermitage Blanc Domaine des Entrefaux
Zoeken
www
Crozes-Hermitage Blanc Domaine des Entrefaux
Aanbieding
b2022750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 42630-2022 |
|---|---|
| Producent | Charles et François Tardy |
| Classificatie | AOP Crozes-Hermitage |
| Soort Wijn | Krachtige witte wijn (bio) |
| Druivenras(sen) | marsanne 70%, roussanne 30% |
| Biologisch | Biologisch |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Rhône |
| Gebied | Crozes-Hermitage |
| Karakter | Licht geel-goud geel van kleur, bloemig in de geur met wat amandel, anijs en iets perzik. In de smaak rond, filmend met opwekkende zuren, aangenaam bittertje, sappig steenfruit, licht peperig en een fraaie, verfijnde afdronk. |
| Wijnbereiding | De druiven worden na persen voor een gedeelte (40%) vergist in gebruikte houten vaten (5-10 jaar oud) en de rest vergist in roestvrij stalen tanks. Er wordt alleen gist uit de eigen wijngaard gebruikt. Na een lichte filtering wordt de wijn in het voorjaar gebotteld. |
| Gebied gegevens | Rond 75 na Chr. vindt er rond het huidige Vienne uitstekend wijnbouw plaats met een donkere druif, die resistent zou zijn tegen kou. De Galliërs en Kelten plantten hun eerste wijnstokken in het noorden van de Rhônevallei. Toch is een belangrijk deel van de ontstaansgeschiedenis van de wijncultuur in dit gebied nauw verweven met de geschiedenis van de Romeinen. Pas in de late middeleeuwen maken schrijvers opnieuw melding van wijncultuur in de Rhônevallei. Toen Clemens de 5e zijn pauselijke zetel in 1309 in Avignon vestigde, steeg de roem van de Rhônewijnen direct. Al snel bestond 3/4 van de wijnconsumptie aan het pauselijk hof uit Rhônewijnen. Châteauneuf-du-Pape maakt naam in de jaren 30 van 20ste eeuw, door als eerst wijn producerende regio in Frankrijk richtlijnen op te stellen voor cultivatie en productie. Dit vormt de uiteindelijke basis van het huidige AOP-systeem. De Côtes du Rhône is wijnkundig onderverdeeld in 2 gebieden. In het noorden de Rhône Septentrionales en in het zuiden de Rhône Méridionales. In het zuiden wordt veel algemene Côtes du Rhône gemaakt met daarnaast o.a. de bekendere Gigondas en Châteauneuf du Pape. De bodem bestaat hier voornamelijk uit zand en klei met in sommige delen, bijvoorbeeld in de Châteauneuf du Pape, grote keien. Uit het noorden komen de grotere namen, de meer bijzondere wijnen als Côte Rôtie, Hermitage en Cornas. Hier vinden we een droge, granietachtige bodem die krachtige, geconcentreerde wijnen voortbrengt. |
| Gegevens producent | Domaine Entrefaux is een bezitting van 28 hectare, beplant met 23 ha syrah, daarnaast 5 ha witte rassen als marsanne en roussanne. Onder de naam La Java des Entrefaux wordt van 2 ha nog een IGP gemaakt. De duidelijk aanwezige François Tardy runt dit prachtig gelegen bedrijf samen met zijn vrouw. Er worden kwalitatief zeer hoge wijnen gemaakt, soms zelfs op het niveau van de Hermitage. De bodem in de wijngaarden met de witte druiven heeft een hoog kalkgehalte, wat de wijn een mooie verfijning geeft. De blauwe druiven staan in een ‘warmere’ bodem van kiezels en keien, wat zorgt voor rijke en aromatische rode wijnen. Rood wordt van 3 percelen gemaakt, de kwaliteit onder de naam 'Domaine des Entrefaux' is een blend van al hun wijngaarden. Er wordt hier met veel precisie gewerkt, het rendement per ha. over de eerste 10 jaren van dit millennium bedroeg slechts 38 hl. De wijnen worden voornamelijk opgevoed op beton en grote foudres (eiken vaten), nieuwe barriques worden nauwelijks gebruikt. In de export gaat 25%. Sinds 2011 is Domaine des Entrefaux biologisch gecertificeerd. |
| Serveren bij | Rijke salades met vis, gevogelte en blank vlees, visgerechten, schaaldieren met verschillende bereidingsmogelijkheden, pasta's, groente/paddenstoelen gerechten, milde tot pittige kazen. |
| Serveertemperatuur | 9 à 11ºC |
| Overige informatie | Crozes-Hermitage is bijna altijd een rode wijn, toch zijn er een klein aantal wijnboeren die een meer dan voortreffelijke witte wijn in het gebied weten te produceren. De druivenrassen roussanne en marsanne zijn in Frankrijk uitsluitend aangeplant in de Rhône, de laatste jaren ook in de Languedoc. Het wijngaardareaal in de Rhône bedraagt totaal ruim 130.000 ha. De wijngaarden van de appellatie Crozes-Hermitage (ruim 1.500 ha) liggen om de heuvel van Hermitage gegroepeerd ten oosten van de rivier de Rhône. De hellingen zijn bedekt met terrassen van graniet met een zanderige toplaag. Crozes-Hermitage is een van de grootste noordelijke appellaties in de Rhône. Verschillende kwaliteitsproducenten hebben het niveau van de wijnen hier de laatste jaren sterk verbeterd. |
| Allergeen | sulfieten |
