F.B. Dumont Brut
Zoeken
m
F.B. Dumont Brut
Aanbieding
750 ml
Dit product is alleen te bestellen in veelvoud van 6.
Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 61240-0000 |
|---|---|
| Producent | Caves de Wissembourg |
| Classificatie | Vin Mousseux |
| Soort Wijn | Lichte mousserende witte wijn |
| Druivenras(sen) | pinot auxerrois, chasselas |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Elzas |
| Karakter | In de geur aroma's van wit fruit. Vriendelijke, droge smaak, elegant en fris met een plezierige afdronk. |
| Wijnbereiding | Deze mousserende wijnen worden gemaakt volgens de 'cuve close' methode, ook wel 'charmat' methode genoemd, naar de uitvinder van deze bereidingswijze. De druiven worden geperst, na de vergisting ontstaat een gewone, stille wijn. Dan volgt er een tweede gisting door toevoeging van rietsuiker en gist. Deze tweede gisting geschiedt op stalen tanks, waaruit de koolzuur die ontstaat bij de gisting, niet kan ontsnappen. De koolzuurbelletjes vermengen zich met de wijn. Daarna wordt de wijn met koolzuurtegendruk gebotteld. |
| Gebied gegevens | De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk tegen de Duitse grens, globaal tussen de steden Straatsburg en Mulhouse. De hoge Vogezen beschemt het gebied tegen de regen, waardoor de hoofdstad Colmar behoort tot een van de droogste en zonnigste steden van Frankrijk. De druiven staan deels geplant op de laaggelegen vlakke gronden, de beste wijnen worden echter gemaakt van druiven, die groeien in de heuvels, waar wijnbouw tot 400 meter hoogte mogelijk is. Ten noorden van de stad Straatsburg tot Wissembourg, dat ligt op de grens met Duitsland, vindt ook nog wijnbouw plaats. Het gebied valt ook nog binnen de AOP Alsace, maar is door zijn noordelijke ligging vooral geschikt voor de productie van mousserende wijnen. Druiven voor de mousserende wijnen komen uit de regio en uit andere regio’s van Frankrijk. |
| Gegevens producent | Het plaatsje Wissembourg ligt in Frankrijk, op de grens van Duitsland, ten noorden van de stad Straatsburg. De aldaar gevestigde Cave de Wissembourg is opgericht in 1970. Hier worden fraaie en betaalbare mousserende wijnen in diverse smaken en maten gemaakt. Nodig daarvoor zijn lichte, frisse basiswijnen met levendige zuren. Die komen deels uit de eigen regio, maar worden ook van elders gehaald. Anno 2013 is de productie ruim 35 miljoen flessen, daarmee is het bedrijf een der grootste in zijn soort ter wereld. De kelders zijn uiterst modern, techniek en hygiëne gaan hier hand in hand. De mousserende wijnen worden gemaakt via de 'cuve close' ook wel genoemd 'charmat' methode, dus in grote roestvrij stalen tanks, waarbinnen de 2e vergisting, voor het verkrijgen van de mousse, plaats vindt. Eigenlijk wordt hier in het noorden van de Elzas een Franse versie gemaakt van Sekt. Dat is begrijpelijk aangezien Duitsland op een steenworp afstand ligt. |
| Serveren bij | Aperitief, eventueel met een scheutje creme de cassis of andere vruchtenlikeur of bij een licht voorgerecht. |
| Serveertemperatuur | 10 à 12ºC |
| Overige informatie | F.B. Dumont kan het beste jong gedronken worden. Bij het ouderen verliest het zijn frisheid, waardoor de wijn wat laf en oxidatief van smaak wordt. Ook de belletjes worden na verloop van tijd minder. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | caves-wissembourg.com |
