Morey-Saint-Denis Premier Cru 'Climats d'Or'
Zoeken
rrr
Morey-Saint-Denis Premier Cru 'Climats d'Or'
Aanbieding
b2017750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 27925-2017 |
|---|---|
| Producent | Domaine Michel Magnien |
| Classificatie | AOP Morey-Saint-Denis Premier Cru |
| Soort Wijn | Krachtige rode wijn biodynamisch |
| Druivenras(sen) | pinot noir |
| Biologisch | Biologisch dynamisch |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Bourgogne |
| Gebied | Côte de Nuits |
| Karakter | Qua kleur rijkgeschakeerde pinot noir met in de neus een hint van zwarte bes, kers en Engelse drop. In de smaak weer zwarte bes en rijpe kers, zeer geconcentreerd, complex en mooi vol en met een finale waarin zoethout herkenbaar is. Ook wat gebrande koffiebonen en licht champignon. Lang na. |
| Wijnbereiding | Een cuvée van 4 karakteristieke Premier Cru wijngaarden in Morey-Saint-Denis die de appellatie goed representeren. Na een strenge selectie van alleen gezond fruit volgt een koude inweking. Gisting op cuves duurt 17 dagen. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten. Het onderdompelen van de hoed (pigeage) gebeurt handmatig. Rijping voor een gedeelte op terra cotta kruiken en op voornamelijk gebruikte eiken vaten. |
| Gebied gegevens | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. De appellatie Morey-Saint-Denis strekt zich uit van Chambolle-Musigny tot Gevrey-Chambertin en bevat in totaal 112 hectare. Het is een oud wijngebied; al in de 14e eeuw werd hier wijn gemaakt. Er zijn in Morey-Saint-Denis 20 Premiers Crus en 5 Grands Crus. 80% van de wijn is hier rood. |
| Gegevens producent | Domaine Michel Magnien is een familiebedrijf met in totaal 18 hectare aan wijngaarden. Michel Magnien is de vierde generatie en de eerste die wijnen uitbrengt onder eigen label. Voorheen werden de wijnen namelijk verkocht aan de coöperatie. Zoon Frédéric is de huidige manager van het domein. Michel heeft percelen verdeeld over 23 appellaties, ook van Premier Cru en zelfs Grand Cru niveau in alle belangrijke gemeentes zoals Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny. Zuiverheid, elegantie en respect voor de natuur staan hoog in het vaandel. Er wordt al vele jaren op biologische wijze gewerkt, vanaf het oogstjaar 2015 zijn de wijnen Demeter gecertificeerd. Sinds 2015 werkt Frédéric voor een gedeelte met handgemaakte 160 l terracotta kruiken voor een gedeelte van de wijnen tijdens de vergisting en opvoeding. In combinatie met de traditionele opvoeding op hout geeft dit volgens hem de beste weergave van het terroir. Door het gebruik van deze terra cotta kruiken hoeft hij tijdens de vinificatie geen zwavel meer te gebruiken. Alleen net voor botteling wordt een weinig sulfiet aan de wijnen toegevoegd. |
| Serveren bij | Mals rundvlees, kalfsvlees, lam, blank gevogelte en vederwild, eend, ree, gerechten met truffel/paddenstoelen, vegetarische groentegerechten en milde tot half pittige kazen. |
| Serveertemperatuur | 16 à 18ºC |
| Overige informatie | In de Côte d'Or voeren de allerbeste 32 wijngaarden de eretitel Grand Cru. Daarna volgen zo'n 640 wijngaarden die geklasseerd zijn als Premier Cru. De Côte de Nuits zijn hoofdleverancier van de allerbeste rode wijnen, voor de allerbeste witte wijnen moet je in de Côte de Beaune zijn. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | domaine-magnien.com |
