Muscat de Frontignan Château de Stony 'Soleil d'Hiver'
Zoeken
zz
Muscat de Frontignan Château de Stony 'Soleil d'Hiver'
Aanbieding
b2021750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 59610-2021 |
|---|---|
| Producent | Frédéric Nodet |
| Classificatie | AOP Muscat de Frontignan Vin Doux Naturel |
| Soort Wijn | Volle zoete witte wijn (bio) |
| Druivenras(sen) | muscat à petits grains |
| Biologisch | Ecocert |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Languedoc |
| Karakter | Verfijnde zoete, witte dessertwijn met een elegante, frisse structuur. De geur van rozen, honing, acacia, muskaat en zoethout is heerlijk. De smaak is zacht met rijpe fruittonen als abrikoos en citrus. De wijn koppelt een natuurlijk zoet aan een elegante frisheid. |
| Wijnbereiding | Deze wijn is een Vin Doux Naturel, een natuurlijk zoete wijn. De druiven worden met de hand geplukt. Dan volgt een zachte persing, vergist wordt in roestvrij stalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Tijdens de gisting wordt alcohol toegevoegd tot er 15% alcohol is bereikt, de gistcellen sterven en er resteert minimaal 110 gram/liter suiker. Om oxydatie te voorkomen vindt het hele proces plaats zonder zuurstof. Er vindt geen malo plaats om de wijn stabiel te houden en zijn frisheid te behouden. |
| Gebied gegevens | In de Languedoc en Roussillon worden verschillende Vin Doux Naturels geproduceerd, niet alleen van witte druiven zoals de Muscatwijnen uit o.a. Rivesaltes, Lunel, Saint- Jean-de-Minervois, Mireval en Frontignan, maar ook van rode druiven, denk aan de Maury en Banyuls. Frontignan is een van de dorpjes (appellaties) waar deze strogele dessertwijn gemaakt wordt. Het is waarschijnlijk een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. In de 17e en 18e eeuw was het heel populair in Londen en Parijs om deze zoete wijn te drinken. In de 20e eeuw verdween de Muscat de Frontignan bijna geheel van het toneel, tot in de jaren 80 van de vorige eeuw de wijnbouwers in Frontignan hun ogen openden en een lichtere, frissere en elegantere Muscat gingen maken. Alleen de Muscat à petits grains mag gebruikt worden voor deze appellatie en er moet minimaal een alcoholpercentage van 15% bereikt worden. Het wettelijk suikergehalte is minimaal 110 g/l. |
| Gegevens producent | Al sinds 1830 wordt op Château de Stony wijn gemaakt op 14 ha wijngaard, gelegen tussen Montpellier en Sète. Lydie et Frédéric Nodet zijn de trotse eigenaren van het fraaie kasteel, gebouwd in 1866. De heuvels van Gardiole zorgen hier voor een typisch mediterraans microklimaat. De opbrengst is extreem laag, slechts 25 hl/ha. Op de arme, krijtachtige en kiezelhoudende bodem gedijt met name de lokale muscat blanc à petits grains druif hier uitstekend. Deze oude druif, sinds de 12e eeuw hier aanwezig, staat aan de basis van de beroemde zoete Muscat de Frontignan uit deze streek. Het domein is sinds 2014 biologische gecertificeerd. Het paard Mézenc heeft in de wijngaard een deel van de werkzaamheden van de tractor overgenomen. |
| Serveren bij | Bij zoete desserts met fruit, tarte Tatin, crème brulée, gerechten met ganzen of eendenlever, pittige blauwschimmelkazen. |
| Serveertemperatuur | 7 à 9ºC |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | chateaudestony.fr |
