Manuel Formigo is opgegroeid in een familie met een lange wijnmakerstraditie. Zijn vader was de oprichter van het bedrijf Señorío de Beade. In 2006 is Manuel voor zichzelf begonnen als colleiteiro (letterlijk: ‘oogster’, kleine producent welke maximaal 60.000 liter mogen maken van eigen wijngaarden). Op dit moment heeft Manuel Formigo 6 ha aan wijngaarden verdeeld over zeven verschillende percelen allen gelegen in Beade aan de rechterzijde van de Avia rivier. Alle wijngaarden profiteren van een goede ligging ten opzichte van de zon. Hij heeft vrijwel de oudste treixadura stokken staan van de gehele appellatie.