Het wereldberoemde Château Latour is een van de 5 Premiers Grands Crus Classés van de Médoc en behoort aldus bij de absolute top van Bordeaux en de wereld. De naam is ontleend aan een toren uit de 13e eeuw, herbouwd in 1625. Sinds 1993 is François Pinault de eigenaar. Op het kasteel worden van 80 ha wijngaard 3 verschillende rode wijnen gemaakt. Uiteraard de Château Latour Premier Grand Cru Classé, waarvoor alleen de beste druiven (gemiddeld 50% en minimaal 60 jaar oude stokken) gebruikt worden uit een ommuurde wijngaard van 47 ha genaamd L'Enclos. De overige 50% wordt verkocht als 2e wijn, onder de naam Les Forts de Latour, waarin ook de wijn gaat van 3 percelen gelegen nabij het gehucht Artigues. De lat voor de Les Forts de Latour ligt ook hoog, wijn die niet voldoet aan de eisen wordt verkocht als Le Pauillac. Le Pauillac heeft minimaal 45% merlot in de blend en is gemaakt van de jongere stokken. Vanaf 2007 heeft Latour een traceability en authetication system, zichtbaar op de fles.