Sancerre Domaine de la Rossignole
Zoeken
w
Sancerre Domaine de la Rossignole
Aanbieding
2023750 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 54334-2023 |
|---|---|
| Producent | Pierre Cherrier et Fils |
| Classificatie | AOP Sancerre |
| Soort Wijn | Lichte witte wijn |
| Druivenras(sen) | sauvignon blanc |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Loire |
| Gebied | Sancerre |
| Karakter | Strak droge sauvignon met frisse zuren, floraal, mineralig en zeer zuiver. Cherrier maakt een droog type Sancerre met kruidige tonen en een nerveus karakter, wat een mooie spanning in de wijn geeft. |
| Wijnbereiding | Voor de vergisting blijven de schillen voor extractie van meer aroma's een korte periode op het sap. Vergist wordt op gecontroleerde temperatuur in roestvrij stalen tanks. In het voorjaar wordt na een lichte filtering de wijn op fles gebracht. |
| Gebied gegevens | Sancerre (3.000 ha) ligt aan de rivier de Loire in Midden-Frankrijk, ten oosten van de stad Bourges. Tot de druifluis rond 1870 de wijnstokken vernielde, stond er voornamelijk pinot noir aangeplant. Nadien werden de meeste wijngaarden herplant met sauvignon blanc stokken. Bekende wijnen uit de omgeving, die ook van de sauvignondruif gemaakt worden en in karakter vaak vergeleken worden met Sancerre, zijn Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. De bodem is, door de heuvelachtigheid van het gebied, sterk verschillend, waardoor de ene Sancerre strakdroog is, terwijl de andere zeer geurig, licht gekruid en heel soepel is. De drie kenmerkende Sancerre-bodems zijn: 'Caillottes', een droge kiezel/kalk bodem, die ronde, aromatische wijnen geeft, dan de 'Terres Blanches', vooral in het westelijk deel van het gebied gelegen met een mergel/klei bodem die krachtige wijnen geeft en tot slot de 'Silex' bodem, meer gelegen in het oostelijk deel van het gebied en bestaande uit een klei/leem bodem met kiezels van vuursteen, die nerveuze, minerale wijnen geeft. Wit is hier dominant met 80% van de aanplant, ruim 10% is rood en iets minder dan 10% rosé van pinot noir. Vaak worden de verschillende bodemtypen geblend tot de uiteindelijke wijn, maar steeds meer vermelden producenten de onderscheidende bodemtypen of namen van wijngaarden op het etiket van hun cuvées. |
| Gegevens producent | De familie Cherrier bezit al sinds 1848 wijngaarden rond Sancerre. In 1984, toen de zonen van Pierre Cherrier in het bedrijf kwamen, werd 'Domaine de la Rossignole' gesticht. Rossignole betekent nachtegaal en was de naam van de eerste wijngaard in 1848. In 1994 ging men de wijnen zelf bottelen. De twee zonen van Pierre Cherrier runnen nu het bedrijf, t.w. François, die de wijngaard beheert en wijnmaker Jean-Marie. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, verdeeld over zo'n 15 hectare, is ruim 20 jaar. Door ruilverkaveling in het gebied zijn de 38 perceeltjes van ooit nu teruggebracht naar 4 percelen. De stokken zijn geplant in de drie verschillende bodems van Sancerre: caillottes, terres blanches en silex. In 2010 zijn 10 hectare wijngaard gekocht in Menetou Salon, beplant met sauvignon blanc en pinot noir. De laatste oogstjaren wordt het oogsttijdstip zonder analyses van het sap bepaald, men proeft de druiven en vertrouwt volledig op de eigen zintuigen. Sinds enkele jaren is men gestart met biodynamische wijnbouw. |
| Serveren bij | Lichte visgerechten (niet gerookt), schaal-en schelpdieren, salades, groentegerechten, lichte en frisse kazen zoals Grottin Chavignol, een specialiteit uit het naburige dorp. |
| Serveertemperatuur | 8 à 10ºC |
| Allergeen | sulfieten |
