Spätburgunder Eiswein Blanc de Noir Weinolsheimer Kehr
Zoeken
zz
Spätburgunder Eiswein Blanc de Noir Weinolsheimer Kehr
Aanbieding
2016375 ml Wijnomschrijving
| Artikelnummer | 66497-2016 |
|---|---|
| Producent | Weingut Manz |
| Classificatie | Prädikatswein Eiswein |
| Soort Wijn | Volle zoete witte wijn |
| Druivenras(sen) | spätburgunder (pinot noir) |
| Land | Duitsland |
| Wijnregio | Rheinhessen |
| Karakter | Heldere, intense kleur. Rijpe geur waarin grapefruit, wit en geel fruit. Een zeer geconcentreerde smaak met het licht bloemige van spätburgunder, fijne gebalanceerde zuren, mooi verweven zoet. Zeer lange, smaakvolle afdronk. Vernoemd naar de dochter van Eric en Martina Manz. Zéér groot bewaarpotentieel. |
| Wijnbereiding | De druiven voor deze Eiswein werden selectief handmatig geoogst bij een temperatuur van min 7°C of lager. De persing is heel zacht zodat de most niet kleurt. De vergisting is op roestvrij staal op lage temperatuur met een inweking van ongeveer 12 uur. Restsuiker schommelt rond de 200 gram/liter. |
| Gebied gegevens | Rheinhessen is met ruim 26.500 ha het grootste wijngebied van Duitsland en ligt binnen de vierhoek Bingen, Mainz en Worms. In de vorige eeuw kwamen veel matige wijnen uit het gebied, denk aan de Liebfraumilch. Gelukkig is rond de eeuwwisseling een trend ingezet om het verleden af te schudden. Veel jonge wijnmakers onderkennen de kwaliteit van het gebied en zetten Rheinhessen op de kaart als een gebied voor hoge kwaliteitswijnen. Het milde klimaat, beschutting door het Taunusgebergte en het Odenwald alsmede de diversiteit aan bodems met löss, fijne mergel, kwarts en erosiebodems zijn een aantal factoren die het produceren van topwijnen hier mogelijk maken. |
| Gegevens producent | Het familiebedrijf Manz werd opgericht in 1725 en wordt momenteel door de 8ste generatie voortvarend geleid. Vader Erich heeft een zeer talentvolle en enthousiaste zoon Eric aan zijn zijde. Eric heeft zich als wijnmaker bekwaamd met stages bij Kurt Darting en bij topproducent Klaus Keller. Sinds zijn aantreden in het familiebedrijf is de kwaliteit flink gestegen en dit resulteerde in fraaie noteringen in de Duitse wijngidsen Eichelmann en Gault-Millau alsmede een 1ste en een 2e plaats in de ‘Deutsche Rotweinpreis’ zoals georganiseerd door het vakblad Vinum. Weingut Manz bezit 25 hectare en er wordt van ca. 5 à 6 hectare druiven bijgekocht van de schoonvader van Eric. In 2015 is Weingut Manz door de DLG, een Duitse landbouw organisatie, uitgeroepen tot 'Winzer des Jahres', een enorme waardering, die de kwaliteit van hun wijnen onderstreept. |
| Serveren bij | Bij zoete desserts (geen melk of donkere chocolade), citroentaart, tarte tatin, fruitdesserts (frambozentaart), desserts met rabarber, rood flora en blauwader kaas. |
| Serveertemperatuur | 8 à 10ºC |
| Overige informatie | Eiswein wordt gemaakt van bevroren druiven (zonder botrytis) die vaak in november/december vroeg in de ochtend geoogst worden. Wanneer de pluk plaatsvindt in januari geldt het oogstjaar niettemin dat van de voorgaande jaar. Er wordt direct geperst, het bevroren sap mag niet ontdooid zijn. Vergist wordt dus een supergeconcentreerd sap met een hoog gehalte aan smaak- en geurstoffen. De opbrengst is extreem laag. Blanc de Noir: een witte Eiswein, gemaakt van blauwe druiven, is speciaal en wordt niet zo vaak gemaakt. |
| Allergeen | sulfieten |
| Producent website | manz-weinolsheim.de |
